Trpíte aj Vy cukrovkou a neviete ako sa správne stravovať??? Pomôžeme Vám lepšie zvládnuť túto chorobu – jedálniček, rady, doplnky a zásady… Cukrovka (Diabetes Mellitus) Touto chorobou trpí 5 percent obyvateľstva a stále sa počet zvyšuje.  Je to pandémia 21. storočia. Postihuje rovnako mužov, ženy aj deti, vek nehrá rolu…

Ochorenie má pôvod v genetických dispozíciách, no dá sa k nej veľmi ľahko „prísť“ aj zlou životosprávou: obezita, stres, nezdravá strava. Cukrovka je porucha metabolizmu. Prejavuje sa ako úplný, či dočasný nedostatok inzulínu a to spôsobí zvýšenú hladinu glukózy (nemetabolizovaného cukru) v krvi. Glykémia, to znamená, hladina cukru v krvi je u zdravého človeka je okolo 4-5 mmol/l

Príznaky cukrovky

1. Typ.   Vrodená cukrovka. Nastupuje rýchlo, nečakane, náhla strata vedomia, ihneď treba previezť do nemocnice. Vyznačuje sa absolútnym nedostatkom inzulínu, ktorý je treba umelo dopĺňať.
2. Typ.  Nastupuje pomaly, postupne, najčastejšie to býva veľa a časté močenie, pretože sa nadbytočný cukor dostáva z tela von, rozpustený v moči. Pacienti s cukrovkou sú smädný, to ich núti viac piť, suchosť pokožky. Ďalej to bývajú ťažko hojace rany, slabosť, únava, rôzne kožné prejavy, poruchy videnia. Najviac sa cukrovka prejaví u obéznych či pacientoch trpiacich nadváhou. Vyznačuje sa dočasným nedostatkom inzulínu.

Diéta pri cukrovke

Na začiatok je potrebné povedať, že každý pacient s cukrovkou musí dodržiavať diétu, samozrejme je potrebné konzultovať s lekárom. V diéte pri cukrovke musí byť tak isto strava zdravá, pestrá a racionálna ako u zdravých ľudí.

Účel diéty

Udržanie hladiny cukru v krvi v normále, aby sme predchádzali nežiaducim komplikáciám. Zlepšenie stravovacích návykov, tým pádom zníženie a úprava hmotnosti, dodržiavanie pitného režimu, dostatočného pohybu a samozrejme liečby.

Zásady diéty pri cukrovke

1. Príjem sacharidov je absolútne vylúčený
2. Príjem bielkovín sa snažíme zvýšiť, jesť čo najviac bielkovinových potravín
3. Príjem tukov sa snažíme postupne znižovať
4. Pitný režim upravíme, minimálne na 2 litre vody za deň (čistej vody)
5. Jeme v pravidelných intervaloch každé 3-4 hodiny
6. Jeme 5 až 6 krát za deň, v malých porciách, častejšie a menej
7. Dodržujeme liečbu a môžeme doplniť výživové doplnky na zlepšenie metabolizmu a celkovej telesnej harmónie
8. Obmedzujeme kávu, alkohol (obsahuje veľké množstvo cukru), fajčenie a stres

Pri ktorýchkoľvek potravinách treba sledovať Glykemický index, pomôže nám pri rozlíšení výšky cukru, ktoré dané potraviny obsahujú. Treba prijímať potraviny s vysokým obsahom rastlinného tuku (zamerať sa na príjem rastlinného tuku), rybí tuk (omega 3 mastné kyseliny), dostatok vlákniny v strukovinách, v celozrnnom pečive(zlepšuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi), zeleniny, ovocia a ryža. Treba sa vyhýbať potravinám ako sú napríklad: čokoláda, zákusky, sladké pečivo, cukríky, limonády, údeniny, majonézové šaláty či potraviny obsahujúce majonézu, vyprážaným jedlám, mastné mäsá, plnotučné mliečne výrobky… Sledovať glykemický index!

Namiesto zemiakov si dať radšej ryžu, čierny či celozrnný chlieb. Ak máte chuť na sladké, dajte si umelé sladidlo. Avšak nezvykať si na sladkú chuť, postupne si od sladkej chuti odvyknúť. Máme rôzne „pomôcky“ v doplnkoch výživy, aj samotné potraviny nám pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi. Na koľko je potrebné aby pri cukrovke bola strava ešte o to pestrejšia, zdravšia a racionálnejšia, tak je dobre dopĺňať výživu aj týmto spôsobom. Pomôže nám to v regulácii cukru v krvi, zlepšeniu zdravotného stavu a tiež sa snažíme mať čo najviac hýbať, pohyb je veľmi dôležitý pri ochorení cukrovke, netreba chodiť do posilňovni, stačí prirodzený pohyb: bicykel, korčule, prechádzky, poprípade beh, ak nám to kĺby dovolia. Pitný režim dodržiavať, piť rovnomerne počas celého dňa a denne vypiť minimálne 2 litre čistej vody. Vyhýbať sa perlivým minerálkam, sladeným nápojom, limonádam, kolovým nápojom, sladeným čajom. Čaj piť maximálne pol litra za deň, najlepšie bylinkový, bez sladidla, poprípade s umelým sladidlom, avšak čaj nepočítame do pitného režimu, tiež nepočítame do p.r. ani minerálky, polievky. Keď už minerálku, tak nesýtenú, jemne sýtenú a to maximálne tri deci za deň. Sýtené minerálky nám predlžujú a zhoršujú trávenie, spôsobujú plynatosť. Veľmi dôležitá je psychická pohoda, motivácia a radosť zo života. Cukrovka je nevyliečiteľná choroba, no dá sa s ňou žiť, keď splníme všetky tieto body o ktorých píšeme, tak život s cukrovkou sa nebude nijako líšiť od života pred zistením cukrovky. Sústrediť sa hlavne na to, aby bol jedálniček pestrý, vyvážený, dostatok vody, doplnková výživa, pohyb a úsmev na tvári

Doplnky a pomôcky pri cukrovke

1. Škorica, zázvor, bobkový list, regulujú nám hladinu cukri v krvi
2. Ovocie: citrusové plody (grapefruit, citróny, limetky), lesné plody ( čučoriedky, brusnice), melón, ovocie obsahujúce veľa vody
3. Zelenina: všetky druhy kapusty, karfiol, baklažán, cukina, uhorka, paradajky, paprika, všetky druhy zeleniny
4. Ovos, vločky, ryža aj cereálne pečivo (znižuje hladinu cholesterolu aj cukru v krvi)
5. Mäsá: hovädzie, hydina, králik, bravčové a ryby (treba dávať pozor na obsah tuku) mäsá je najlepšie grilovať, piecť, variť, všetky úpravy, pri ktorých neprichádzajú do kontaktu s ostatným tukom
6. Huby, strukoviny obsahujú veľa vlákniny
7. Rybí tuk, olivový olej, ľanový olej
8. Doplnky treba zistiť u výživového poradcu, aby ste dostali to čo potrebujete

Varenie, spôsoby prípravy                          

1. Polievky robíme bez zápražky (zeleninové, strukovinové či vývary)
2. Prívarky (zahustíme radšej mliekom so žĺtkom)
3. Mäsá (pečené, varené, grilované) vyhýbame sa vyprážaniu, veľa zbytočného tuku
4. Zelenina (zeleninové šaláty, dusená, pečená, varená zelenina)
5. Ovocie (šaláty, surové, pečené v koláčoch) dávať pozor na glykemický index
6. Pečivo celozrnné a čierne, s maslom, šunkou, zeleninou
7. Mliečne výrobky (nízkotučné, polotučné) dávať pozor na obsah tuku
8. Vločky, ovsené kaše, puding
9. Pri varení používame olivový a ľanový olej
10. Orechy, semienka (obsahujú omega3 mastné kyseliny)
11. Huby

Jedálniček pri cukrovke

1. Deň. Raňajky: celozrnné pečivo so šunkou a zelenina

Desiata: jablko s 10 g oriešky (nesolené, nepražené)

Obed: zeleninová polievka (ľubovoľná), mäso (ľubovoľná príprava) s ryžou

Olovrant: zeleninový šalát

Večera: zeleninový šalát s kuracím mäsom

2. Deň. Raňajky: kakao s pečivom

Desiata: ovocie

Obed: hovädzí či kurací vývar, ľubovoľný prívarok s 100g zemiakov

Olovrant: biela káva

Večera: rizoto s hubami

3. Deň. Raňajky: biela káva a nízkotučný jogurt so semienkami alebo orechmi

Desiata:  krajec chleba (40 g) s maslom a zeleninou

Obed: plnená paprika so zemiakmi

Olovrant: ovocie (jablko, mandarínka)

Večera: lečo s vajíčkom

4.Deň. Raňajky: celozrnné pečivo, maslo, zelenina

Desiata: nízkotučný jogurt

Obed:  bravčové soté s ryžou, polievka podľa chuti (bez múčnej zápražky)

Olovrant: kakao a pečivo (20g)

Večera: omeleta s hubami

5. Deň. Raňajky: nízkotučný jogurt a čaj

Desiata: pečivo so šunkou a zeleninou

Obed: pečené kura so zeleninovým šalátom

Olovrant: ovsená kaša

Večera: zemiakové lokše s kyslím mliekom

Táto diéta je na celý život, nie je to len diéta, ktorá má za úlohu znížiť vašu hmotnosť, ale hlavnou prioritou je, aby ste zmenili celkové stravovacie návyky, podľa pokynov ktoré opisujeme, aby ste si zlepšili zdravotný stav, aby ste sa cítili lepšie a aby ste si zlepšili kondíciu