Ak sa aj Vy trápite otázkami, či jesť strukoviny počas chudnutia alebo nie, koľko, kedy, aký vplyv majú na zdravie a v čom sú nápomocné, tak čítajte… Strukoviny sú plnohodnotnou potravinou a to nie len pre vegetariánov alebo vegánov! Strukoviny sú „pomocníkom“ pri chudnutí, pretože majú nižší pomer kalórii, ako potraviny so živočíšnymi bielkovinami…

Čo obsahujú strukoviny

Strukoviny obsahujú účinné látky, ktoré pomáhajú nie len pri chudnutí, ale aj pri udržiavaní váhy pre lepšie zdravie.

Bielkoviny, vláknina, tuk, sacharidy, vitamíny A, B, omega 3, omega 6 kyseliny, mangán, meď, selén, draslík, sodík, zinok, železo, vápnik, horčík, fosfor.

Strukoviny a zdravie – účinky na zdravie

Strukoviny nie sú len tak nejakou potravinou čo zlepší jednu oblasť zdravia, ale strukoviny majú vplyv na zdravie vnútorné a navyše aj vonkajšie, aha…

Podporujú trávenie, metabolizmus, pravidelnú stolicu, ak sú dobre pripravené, tak neprivádzajú plynatosť, znižujú hladinu cholesterolu a krvného tlaku, normalizujú hladinu cukru v krvi, zlepšujú kvalitu vlasov, pleti a nechtov a fungujú aj ako prevencia proti Anémii, Osteoporóze alebo kardiovaskulárnym ochoreniam.

Strukoviny pri chudnutí

Strukoviny sú určite vhodnou potravinou pri chudnutí, pretože vďaka nižšiemu obsahu tuku (oproti živočíšnym potravinám) majú strukoviny aj menší pomer kalórii. Sacharidy zo strukovín sa do krvi uvoľňujú postupne a dodávajú priebežne energiu. Vyšší obsah vlákniny zasycuje žalúdok, dodá pocit plnosti a  navyše strukoviny obsahujú aj minerálne látky a vitamíny, čo je dobré pre Vaše kompletné zdravie. „Dobré“ tuky v strukovinách (omega 3 a omega 6 kyseliny) majú moc eliminovať „zlé“ tuky, teda aj vysoký cholesterol či vysoký krvný tlak. Strukoviny počas chudnutia konzumujte podľa chuti, pokojne aj každý deň, napríklad na raňajky vo forme nátierky alebo na obed či večeru ako hlavné jedlo (prívarok, šalát, polievka, omáčka…). Ak nie ste vegetarián alebo vegán, tak pre čo najvyšší obsah bielkovín môžete skombinovať strukovinu s chudým mäsom alebo syrom. Počas chudnutia ich konzumujte maximálne raz za deň, aby ste mali pestré stravovanie (jedlá obmieňajte). Počas chudnutia je dôležité mať pestré a vyvážené stravovanie. Zo strukovín obsahuje najvyšší podiel bielkovín sója, ale výživné a vhodné počas chudnutia sú aj klasická fazuľa, šošovica, cícer, hrach, fazuľa mungo alebo rôzne druhy klíčkov.

Strukoviny navyše fungujú aj ako účinná prevencia proti rakovinovým, kardiovaskulárnym, obličkovými a žalúdočnými ochoreniami.

Zaručené tipy proti nadúvaniu

1. Strukoviny pred použitím namočte (aspoň na 8 – 12 hodín), nechajte pokojne celú noc odležať („napučať“) a pred varením ich niekoľko krát premyte pod tečúcou teplou vodou.

2. Strukoviny zalejte do menšieho hrnca vriacou vodou a potom 3 – 5 minút varte. Potom ich zakryté nechajte vychladnúť a dajte do ďalšieho dňa do chladničky, pred použitím vodu viac krát zlejte a strukoviny opäť premyte. Takto by ste si mali skutočne zaistiť, že strukoviny Vás nebudú nadúvať.

Sú vhodné počas chudnutia sója a tofu??? Čo myslíte…